Κάσιους: Θεραπευτικές ιδιότητες και Οφέλη για την Υγεία
Τα κάσιους θεωρούνται ως ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο. Οι καρποί αυτοί ευδοκιμούν σε υγρό και ζεστό κλίμα. Αυτό εξηγεί γιατί χώρες όπως η Τανζανία, η Βραζιλία, η Μοζαμβίκη και η Νιγηρία, είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί των κάσιους στον κόσμο. Εχουν πράγματι το σχήμα των νεφρών που προσκολλάται με το κάτω μέρος του μήλου κάσιους, τον καρπό του δέντρου κάσιους.
.
Ενώ τα μήλα ανακαρδιοειδών δεν εκτιμώνται τόσο στον κόσμο, θεωρούνται ως λιχουδιές στη Βραζιλία και την Καραϊβική. Αυτοί οι ξηροί καρποί πάντα πωλούνται χωρίς κέλυφος διότι το εσωτερικό τους περιέχει μια καυστική ρητίνη γνωστή ως έλαιο urushiol, το οποίο πρέπει να αφαιρείται προσεκτικά πριν καταστούν κατάλληλοι για κατανάλωση. Αυτή η καυστική ρητίνη στην πραγματικότητα χρησιμοποιείται στη βιομηχανία για να φτιαχτούν τα βερνίκια και τα εντομοκτόνα.
Καταναλώνοντας μια μέτρια ποσότητα κάσιους θα επωφεληθείτε από τα ευεργετικά οφέλη και θα αποτρέψετε ασθένειες που σχετίζονται με την ανεπάρκεια απαραίτητων στοιχείων για τον οργανισμό. Μια χούφτα κάσιους την ημέρα είναι αρκετή.
Θεραπευτικές ιδιότητες και Οφέλη
Προστατευτική δράση για την καρδιά.
Τα κάσιους έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά συγκριτικά με τους περισσότερους από τους άλλους ξηρούς καρπούς, ενώ περίπου το 82% είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα. Επίσης, περίπου το 66% αυτής της περιεκτικότητας σε ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι μονοακόρεστα και ωφέλιμα για την καρδιά, όπως ακριβώς κι εκείνα που περιέχει το ελαιόλαδο.
Μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε ασθενείς με διαβήτη έδειξαν ότι τα μονοακόρεστα λιπαρά, όταν προστίθενται σε μια διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του υψηλού επιπέδου τριγλυκεριδίων.
Τα τριγλυκερίδια είναι οργανικές χημικές ενώσεις με τις οποίες τα λίπη μεταφέρονται στο αίμα. Τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου και συνεπώς είναι καλό να φροντίσετε να προσθέσετε κάποια μονοακόρεστα λιπαρά στη διατροφή σας τρώγοντας κάσιους, ειδικά αν πάσχετε από διαβήτη.
Τα παλμιτολεϊκά και τα ελαϊκά οξέα που περιέχονται στα κάσιους είναι, επίσης, εξαιρετικά για την καρδιαγγειακή υγεία. Αυτά τα απαραίτητα λίπη μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL) και ομαλοποιούν την καλή χοληστερόλη (HDL).
Τα κάσιους είναι μια εξαιρετική πηγή κυρίως χαλκού, αλλά και
φωσφόρου,
καλίου,
μαγνησίου,
ψευδαργύρου,
σεληνίου,
μαγγανίου και
σιδήρου.
Ο χαλκός για την αντιοξειδωτική άμυνα, την παραγωγή ενέργειας, για τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Ένα βασικό συστατικό πολλών ενζύμων, ο χαλκός, παίζει ρόλο σε ένα ευρύ φάσμα φυσιολογικών διεργασιών συμπεριλαμβανομένων, χρησιμοποίηση του σιδήρου, εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, ανάπτυξη των οστών και του συνδετικού ιστού, και στην παραγωγή της χρωστική ουσία που ονομάζεται μελανίνη για το δέρμα και τα μαλλιά.
Για παράδειγμα, ο χαλκός είναι ένα ουσιώδες συστατικό του ενζύμου,δισμουτάση υπεροξειδίου, το οποίο είναι σημαντικό στην παραγωγή ενέργειας και στην αντιοξειδωτική άμυνα. Ο χαλκός είναι επίσης απαραίτητος για τη δράση της λυσυλ-οξειδάσης, ένα ένζυμο που εμπλέκεται στο κολλαγόνο και την ελαστίνη, τα οποία αμφότερα προμηθεύουν την βάση και την ευελιξία στα αιμοφόρα αγγεία, τα οστά και τις αρθρώσεις.
Η χαμηλή διαιτητική πρόσληψη του χαλκού μπορεί επίσης να σχετίζεται με αυξημένη παραγωγή ελευθέρων ριζών και την δραστικότητα της φωσφατάσης, παράγοντες κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου.
Πολυάριθμα προβλήματα υγείας μπορεί να αναπτυχθούν όταν
η πρόσληψη του χαλκού είναι ανεπαρκής, συμπεριλαμβανομένων τηςσιδηροπενικής αναιμίας, ρήξη των αιμοφόρων αγγείων, οστεοπόρωση, κοινά προβλήματα όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, διαταραχές του εγκεφάλου, αυξημένη LDL (κακή) χοληστερόλη και μείωση της HDL (καλή) χοληστερόλη, καρδιακή αρρυθμία, και αυξημένη ευπάθεια σε λοιμώξεις.
Το σελήνιο είναι ένα επιτακτικό μικροθρεπτικό συστατικό και αποτελεί ένα από τα συστατικά αντικαρκινικών ενώσεων όπως τα υπεροξείδια τηςγλουταθειόνης, που είναι από τις καλύτερες ενισχύσεις κυττάρων στον οργανισμό. Ο χαλκός είναι μια μεταβλητή για τους ζωτικούς καταλύτες. Οψευδάργυρος συμμετέχει σε ενώσεις που ελέγχουν την πρόοδο της επεξεργασίας, την ένωση DNA και τη γονιδιακή ικανότητα.
Υγιή οστά και χαλάρωση με Κάσιους
Ο καθένας ξέρει ότι το ασβέστιο είναι απαραίτητο για γερά οστά, αλλά τομαγνήσιο είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την υγιή των οστών. Περίπου τα δύο τρίτα του μαγνησίου στο ανθρώπινο σώμα βρίσκεται στα οστά μας. Σε μερικά βοηθά να δοθεί η φυσική τους δομή, ενώ το υπόλοιπο βρίσκεται στην επιφάνεια του οστού όπου αποθηκεύεται για να αξιοποιηθεί από το σώμα, όπως απαιτείται.
Σε πολλά νευρικά κύτταρα, το μαγνήσιο χρησιμεύει σαν φυσικός ανασταλτικός δίαυλος ασβεστίου, εμποδίζοντας το ασβέστιο να εισχωρήσει ορμητικά μέσα στο νευρικό κύτταρο και την ενεργοποίηση του νεύρου. Μπλοκάροντας την είσοδο του ασβεστίου, το μαγνήσιο διατηρεί τα νεύρα μας (και τα αιμοφόρα αγγεία και τους μυς που τεντώνουν) χαλαρά.
Μελέτες έχουν δείξει ότι το μαγνήσιο βοηθά στη μείωση της συχνότητας των κρίσεων ημικρανίας, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στην πρόληψη καρδιακών προσβολών, προωθεί την φυσιολογική λειτουργία του ύπνου σε γυναίκες που πάσχουν στην εμμηνόπαυση από διαταραχές του ύπνου, και μειώνει τη σοβαρότητα του άσθματος.
Τα κάσιους βοηθούν στην πρόληψη χολολιθίασης
Μέσα σε 20 χρόνια συλλέχθηκαν διατροφικά στοιχεία από 80.000 γυναίκες από τη μεγάλη έρευνα υγείας «Nurses’ Health Study» τα οποία έδειξαν ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν τουλάχιστον 30 γραμμάρια κάσιους κάθε εβδομάδα έχουν 25% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης χολολιθίασης.
Έχοντας υπόψη ότι τα 30 γραμμάρια κάσιους είναι περίπου 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ξηρών καρπών, η πρόληψη της νόσου της χοληδόχου κύστης μπορεί να γίνει εύκολη υπόθεση τρώγοντας απλώς μια χούφτα κάσιους το απόγευμα για έξτρα ενέργεια ή προσθέτοντας μερικά στα δημητριακά ή τη σαλάτα σας.
Τα κάσιους περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως
πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6),
νιασίνη (βιταμίνη Β3),
παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5),
θειαμίνη (βιταμίνη Β1) και
ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2).
Μια μερίδα των 100 γραμμαρίων παρέχει το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε Β6 (0.147mg). Η βιταμίνη Β6 μειώνει τον κίνδυνο τηςομοκυστεΐνης και της σιδεροβλαστικής αναιμίας. Η νιασίνη προστατεύει από δερματίτιδα και πελλάγρα. Καθεμία από αυτές τις βιταμίνες είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό του λίπους, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.
Τα κάσιους περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες ζεαξανθίνης.
Αυτό το αντιοξειδωτικό αφομοιώνεται στην ωχρά κηλίδα του αμφιβληστροειδούς. Προστατεύει από τις επικίνδυνες ακτίνες UV και από την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας στους ηλικιωμένους.
Αρκετοί έχουν συνδέσει τους ξηρούς καρπούς με αύξηση του βάρους.
Σε μια μελέτη διάρκειας 28 μηνών που πραγματοποιήθηκε στην Ισπανία και στην οποία συμμετείχαν 8.865 ενήλικες άνδρες και γυναίκες, διαπιστώθηκε ότι όσοι κατανάλωναν ξηρούς καρπούς τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα είχαν 31% λιγότερες πιθανότητες να πάρουν βάρος συγκριτικά με όσους δεν έτρωγαν ξηρούς καρπούς ποτέ ή σχεδόν ποτέ.
Η συχνή κατανάλωση μικρής ποσότητας ξηρών καρπών σχετίστηκε με μειωμένο κίνδυνο αύξησης του βάρους (5 kg ή περισσότερο). Αυτά τα αποτελέσματα υποστηρίζουν τη σύσταση της κατανάλωσης ξηρών καρπών ως ένα σημαντικό συστατικό μιας καρδιοπροστατευτική διατροφής και επίσης να καθησυχάσει τους φοβισμένους.
Οπότε, μην αφήνετε τις ανησυχίες για την απόκτηση βάρους σας να σας αποτρέψει από το να απολαμβάνετε την υπέροχη γεύση και τα πολλά οφέλη για την υγεία των ξηρών καρπών, όπως και τα κάσιους!
Τα κάσιους καταστρέφουν τα θετικά κατά Γκραμ βακτήρια
Μία από τις πιο εντυπωσιακές χημικές ενώσεις που περιέχουν τα κάσιους είναι το ανακαρδικό οξύ, το οποίο μπορεί να εξουδετερώσει τα θετικά κατά Γκραμ βακτήρια που είναι υπεύθυνα για την πρόκληση φθοράς στα δόντια, ακμής, φυματίωσης, στρεπτοκοκκικής πνευμονίας, τουλαραιμίας και λέπρας.
Ένα διάλυμα που αποτελείται από ένα μέρος ανακαρδικού οξέος και 200.000 μέρη νερού είναι θανατηφόρο για τα θετικά κατά Γκραμ βακτήρια μέσα σε 15 λεπτά. Το υγρό και το ανακαρδικό οξύ που περιέχει το κέλυφος έχουν επίσης αποδειχτεί ότι διαθέτουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και δράση κατά τουελικοβακτηριδίου του πυλωρού και κατά της εμφάνισης όγκων.
Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να καταπολεμήσουν τον καρκίνο καθώς και πολλούς τύπους έλκους στο έντερο. Εκτός από αυτά τα γνωστά οφέλη, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου δημοσιευμένες έρευνες σχετικά με πολλές από τις προστατευτικές επιδράσεις τους, ιδιαίτερα όσον αφορά τη γαστροπροστασία που παρέχουν κυρίως μέσω των αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων.
Τα κάσιους θεωρούνται το καλύτερο εναλλακτικό φάρμακο για την κατάθλιψη.
Σύμφωνα με διάφορες επιστημονικές έρευνες, δύο χούφτες κάσιους λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο που δρα μια συνταγογραφούμενη δόση αντικαταθλιπτικού Prozac. Τα κάσιους μας παρέχουν μεγάλη ποσότητα ενόςαμινοξέος, της L-τρυπτοφάνης , μίας ουσίας που μετατρέπεται σε σεροτονίνηστον εγκέφαλό μας, ενός σημαντικότατου νευροδιαβιβαστή που έχει να κάνει με το αίσθημα χαράς.
Η τρυπτοφάνη είναι ένα ουσιαστικό αμινοξύ. Τα αμινοξέα υποστηρίζουν την υγιή ανάπτυξη στα παιδιά, προάγουν τον καλό ύπνο και θεραπεύουν το άγχος, τη νευρικότητα και την κατάθλιψη. Η «θεραπεία» με κάσιους είναι ο μόνος τρόπος θεραπείας που δεν προκαλεί παρενέργειες, κάτι που συμβαίνει με τα συμβατικά αντικαταθλιπτικά.
Οξαλικό οξύ.
Τα κάσιους έχουν κατ ‘επανάληψη κατηγορηθεί επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά. Τα οξαλικά άλατα είναι φυσικά οργανικά οξέα που βρίσκονται σε μια ευρεία ποικιλία τροφίμων, και στην περίπτωση ορισμένων ιατρικών παθήσεων, πρέπει να περιοριστούν σε μεγάλο βαθμό σε ένα γεύμα για να αποφευχθεί η υπερβολική συσσώρευση μέσα στο σώμα μας.
Κάσιους & Αλλεργίες
Τα κάσιους μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα οποιασδήποτε ηλικίας. Επιπλέον, η αλλεργία στα κάσιους είναι αρκετά κοινή, όπως οι αλλεργίες που προκαλούνται από καρύδια, αμύγδαλα και άλλους καρπούς. Όπως και τα φυστίκια, έτσι και λίγα έστω κάσιους μπορεί μερικές φορές να προκαλέσουν σοβαρά συμπτώματα αλλεργίας.
Τα απαλά αρωματισμένα και ανάλατα κάσιους είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ μεταξύ των γευμάτων που μπορούν να βρεθούν εύκολα στην τοπική σας αγοράς. Καθίσταται επίσης μια θαυμάσια προσθήκη στις σαλάτες.
Τώρα που γνωρίζετε τα οφέλη για την υγεία από τα κάσιους ίσως ήρθε η ώρα να γίνουν αναπόσπαστο κομμάτι της εβδομαδιαίας σας διατροφής.
