Οι βιολογικοί ντοματοκεφτέδες αποτελούν ένα εξαίσιο ορεκτικό, υγιεινό και εύκολο στην εκτέλεση. Αν και αποτελεί κυρίως καλοκαιρινό πιάτο, εντούτοις τρώγεται ευχάριστα όλες τις εποχές.
Υλικά:
-Βιολογικό σησαμέλαιο ( κατά προτίμηση, διαφορετικά χρησιμοποιήστε ένα οποιοδήποτε βιολογικό λάδι της επιλογής σας ). Προτείνουμε το σησαμέλαιο επειδή είναι ελαφρύ και επιτρέπει στα υλικά να αναδείξουν τα αρώματα τους.
-1 κιλό βιολογικές ντομάτες
-Βιολογικό δυόσμο
-1/2 κιλό βιολογικά κρεμμύδια
-Αλάτι και πιπέρι
-1/2 κιλό Βιολογικό αλεύρι
-2 βιολογικά αυγά
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις βιολογικές ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το δυόσμο και τα αναμειγνύουμε μαζί με τη ντομάτα το αλεύρι και τα αυγά ενώ προσθέτουμε λίγο νερό.
Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι και με ένα κουταλάκι προσθέτουμε λίγο κουρκούτι. Αφού ροδίσουν από τη μια πλευρά, γυρίζουμε τους ντοματοκεφτέδες ώστε να τηγανιστούν και από την άλλη.
Συνοδεύονται άριστα με βιολογική φέτα.
