Υλικά:
2 αβγά και 1 κρόκο για το άλειμμα
2 κούπες χλιαρό γάλα
2 φακελάκια μαγιάς
1 κ.σ. μπέικιν
1 ½ κούπα ζάχαρη
1 κούπα σπορέλαιο
100 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
1 κακουλέ
1 μαχλέπι
2 βανίλιες
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
σουσάμι ή αμύγδαλο
Εκτέλεση:
Ενώνουμε το γάλα με 3 κ.σ. ζάχαρη, τις μαγιές και ανακατεύουμε καλά. Περιμένουμε περίπου 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια τρύπα στη μέση. Εκεί, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αβγά. Αφού έχουμε χτυπήσει στο γουδί τα μυρωδικά μας, τα προσθέτουμε και αυτά, μαζί με τις βανίλιες και την ανεβασμένη μαγιά.
Ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο-λίγο το λάδι με το λιωμένο βούτυρο.
Αφού έχουμε δημιουργήσει πλέον τη ζύμη, αναδιπλώνουμε συνεχώς, με σκοπό να κάνουμε «ίνες» στο τσουρέκι μας.
Το καλό τσουρέκι, χρειάζεται 55 χτυπήματα, οπότε, πιάνουμε στα χέρια μας τη ζύμη και με δύναμη τη χτυπάμε στον πάγκο μας. Βάρβαρο δε λέω… αλλά πιάνει!
Αφήνουμε τη ζύμη μας σκεπασμένη, να ανέβει, σε ζεστό περιβάλλον για 2 ώρες.
Πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε, αλείφουμε με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Να ξέρετε πως αυτό το τσουρέκι δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το τσουρέκι του ζαχαροπλαστείου! Θα κάνετε κόσμο να παραμιλάει και να σας ζητάει κι άλλο!
Από την Αθηνά Αγιαννίδου
Πηγή: halkidikifocus.gr
