Πίτα σφολιάτα με ντομάτες
Υλικά:
• 200 γρ. κομμένο ανθότυρο
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές γάλα
• 200 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• ¾ του φλιτζανιού Βιτάμ Culinesse
• 2 ξεφλουδισμένες σφιχτές τομάτες
• 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
• Ρίγανη
• 1 ματσάκι ψιλοκομμένη ρόκα
• 200 γρ. κατεψυγμένη ζύμη σφολιάτα
• 1 κ.γ. Knorr extra γεύση ζωμός σε κόκκους λαχανικών
• Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Άνοιξτε τη σφολιάτα σε φύλλο, στρώστε την απαλά σε μια φόρμα για τάρτες και ψήστε την έτσι άδεια για 10 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C.
2. Χτύπαμε στο μίξερ το ανθότυρο, το γάλα, τα αυγά, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
3. Πασπαλίζουμε με το ζωμό λαχανικών και σοτάρουμε με το Βιτάμ (κράτα 1 κουταλιά για αργότερα) τη ρόκα και τα μανιτάρια.
4.Ανακατεύουμε το μείγμα των τυριών με το μείγμα των λαχανικών, απλώνουμε τη γέμιση στη μισοψημένη ζύμη και από πάνω απλώνουμε τις φέτες τομάτας.
Μια συνταγή του vitam.gr
