1 1/2 κιλό καλαμαράκια
1/2 κιλό κριθαράκι μέτριο
1 φλιτζάνι λάδι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια πολτό ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
1 ξύλο κανέλα
2 – 3 κόκκους μπαχάρι
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
.
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμάρια. Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαρισθεί λίγο και κατόπιν ρίχνουμε τα καλαμάρια που έχουμε κόψει σε κομμάτια. Τα αφήνουμε μέχρι να τσιγαρισθούν καλά. Κατόπιν προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κανέλλα και τον μαϊντανό και τα αφήνουμε μέχρι να βράσουν. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, τα βάζουμε στο ταψί και προσθέτουμε ζεστό νερό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει.
http://www.agiameteora.net
