Νηστίσιμο ρύζι με σταφίδες και κουκουνάρι
Υλικά
1 πρέζα γαρύφαλλο σε σκόνη
1 φακελάκι κουκουνάρι
1 φύλλο δάφνης
½ ποτήρι του νερού ζεστό ζωμό κοτόπουλου έτοιμο ή παρασκευάστε τον δικό σας ζωμό κοτόπουλου
Αλάτι
πιπέρι
4 φλιτζάνια του τσαγιού βρασμένο ρύζι
150 γραμμάρια ξανθές σταφίδες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με βαθύ πάτο βράζουμε τα 5 φλιτζάνια του τσαγιού ζωμό κοτόπουλου, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το φύλλο δάφνης και ρίχνουμε μέσα 2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι σπυρωτό και βράζουμε για 15 λεπτά.
Όταν το ρύζι απορροφήσει όλο το νερό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βγάζουμε το φύλλο δάφνης, σκεπάζουμε το ρύζι με πετσέτα κουζίνας και βάζουμε το καπάκι.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε τον υπόλοιπο μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου ή νερό, το κουκουνάρι, τα μπαχαρικά, τις σταφίδες, 4 φλιτζάνια του τσαγιού από το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε με ντολμαδάκια.
