Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
500 γραμμάρια φράουλες ψιλοκομμένες
1 συσκευασία άνθος αραβοσίτου βανίλια
1 σφηνάκι λικέρ μαρασκίνο ή Κουαντρό
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τις ψιλοκομμένες φράουλες μαζί με το λικέρ και αφήνετε για 1 ώρα.
Σε ένα ταψί βάζετε ένα φύλλο λαδόκολλα και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Τοποθετείτε το φύλλο σφολιάτας στο ταψί με τη λαδόκολλα, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι , τρυπήστε όλη την ζύμη. Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το φύλλο από το φούρνο , αφήνετε να κρυώσει πολύ καλά , και κόψτε κάθε φύλλο σε 3 μικρά ορθογώνια.
Πολτοποιήστε το μείγμα φράουλας στο μπλέντερ, προσθέστε το άνθος αραβοσίτου ανακατεύοντας και αφήνετε στην άκρη.
Σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη ζάχαρη και χτυπάτε σε σφικτή σαντιγί. Στη συνέχεια ενώνετε το μείγμα φράουλας μαζί με τη σαντιγί και ανακατεύετε απαλά με με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Για τη συναρμολόγηση
Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε μια πιατέλα. Στη συνέχεια ρίχνετε την κρέμα φράουλας σε σακούλα κορνέ και γεμίζετε το μπισκότο σφολιάτας. Τοποθετούμε κάθε φορά από ένα μπισκότο σφολιάτας και έπειτα γεμίζουμε με την κρέμα φράουλας μέχρι να φτιάξουμε 3 στρώσεις μπισκότου με κρέμα.
Τοποθετούμε για 2 ώρες στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το γλυκό, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
