Υλικά(για 40 κομμάτια)
Για τη ζύμη
250γρ ολικής
250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2κγ baking powder
50γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο
250γρ γάλα
1/2κγ αλάτι
1κγ κανέλα
100γρ καστανή ζάχαρη
Για το πασπάλισμα
50γρ καστανή ζάχαρη
5γρ κανέλα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη. Κόβουμε κομματάκια από τη ζύμη και πλάθουμε κορδονάκια με πάχος όσο το δάχτυλο και μήκος όσο η παλάμη μας(τα κάνετε, φυσικά και πιο μικρά ή πιο μεγάλα αν θέλετε. Μην τα κάνετε πιο χοντρά όμως γιατί δεν θα γίνουν τραγανά).Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη με την κανέλα και ρολάρουμε μέσα τα κριτσινάκια να κολλήσουν τα υλικά. Αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, περίπου 20 λεπτά. Βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.
