Μια συνταγή με ζυμαρικά που δεν μπορεί παρά να ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό.
Ελαφριά, χωρίς πολλές θερμίδες και λιπαρά. Γευστική αλλά και εξαιρετικά εύκολη στο μαγείρεμά της
Υλικά που χρειαζόμαστε για δύο με τρεις μερίδες
- 250 γραμμάρια μακαρόνια (βίδες ή φιογκάκια)
- 120 γραμμάρια τόνο (σε λάδι ή νερό)
- δύο μέτρια κρεμμύδια
- δύο σκελίδες σκόρδο
- τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο
- λίγο δυόσμο
- τα φίλα από πέντε κλαδάκια φρέσκο βασιλικό
- ένα ποτηράκι λευκό κρασί
- ένα κουταλάκι ρίγανη θυμάρι
- ένα κουταλάκι μουστάρδα
- δύο κουταλιές κουκουνάρι (προαιρετικά αλλά δίνει μεγάλη νοστιμιά)
Τρόπος παρασκευής:
Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε και τον δυόσμο και ξεχωρίζουμε τα φιλαράκια από το βασιλικό. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το ελαιόλαδο για τρία λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχει προσθέτουμε τον δυόσμο, το βασιλικό και το κουκουνάρι, τη ρίγανη και το θυμάρι. Έπειτα από ένα λεπτό προσθέτουμε και τόνο και τη μουστάρδα ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο για περισσότερο άρωμα.
Πριν σωθούν όλα τα υγρά από το τηγάνι σβήνουμε το φαγητό με λίγο κόκκινο κρασί και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει τα ζυμαρικά και τα έχουμε αλατίσει ελαφρά τα προσθέτουμε στο μίγμα ανακατεύοντας πολύ καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους.
Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Γαρνίρουμε τα πιάτα με μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δυόσμο και βασιλικό. Σερβίρουμε τα πιάτα ζεστά.
