Συστατικά
Για τη ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 5 μέτρια αυγά
- 3 κ.σ. νερό
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 100 γρ. καρύδια
- νερό για το άλειμμα
Για το σερβίρισμα
- 50 γρ. μέλι
- 100 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
- 50 γρ. καρύδια
- κανέλα σε σκόνη
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάμε με τον γάντζο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την τυλίγουμε με μία μεμβράνη και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να μαλακώσει.
- Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια. Αλευρώνουμε και ανοίγουμε το κάθε κομμάτι με έναν πλάστη μέχρι να γίνει πολύ λεπτή. Προσθέτουμε 4 κομμάτια από κουβερτούρα και τα καρύδια αφήνοντας κενό μεταξύ τους για να τυλίξουμε τις δίπλες.
- Αλείφουμε περιμετρικά τη ζύμη με νερό, διπλώνουμε και πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να φύγει ο αέρας που μπορεί να υπάρχει μέσα. Κόβουμε σε 4 κομμάτια με το ειδικό εργαλείο ή με ένα μαχαίρι.
- Μεταφέρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο ψήνουμε για 2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Σερβίρουμε με μέλι, λιωμένη κουβερτούρα, καρύδια και κανέλα σε σκόνη.
