Συστατικά
- 25 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 2 μεγάλα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες μόνο το λευκό μέρος τους
- 4 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 1 κύβο κότας
- 400 ml νερό
- 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- αλάτι
- πιπέρι
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- λίγο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
- 450 γρ. γαλοπούλα ή κοτόπουλο ή χοιρινό ψημένη και κομμένη σε μπουκιές
- 1 συσκευασία φύλλο κρούστας
- λίγο ελαιόλαδο
-
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά
- Ρίχνουμε τα πράσα και τα καρότα στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να πάρουν χρώμα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με μία σπάτουλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τον κύβο κότας, το νερό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα.
- Προσθέτουμε τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό, το θυμάρι και τη γαλοπούλα και αφήνουμε στη φωτιά για 1-2 λεπτά.
- Λαδώνουμε τη βάση ενός στρογγυλού ή παραλληλόγραμμου πυρέξ χωρητικότητας τουλάχιστον 2 λίτρων.
- Απλώνουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα ένα ένα.
- Ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα στο πυρέξ.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Μέχρι να ζεσταθεί λαδώνουμε με ελαιόλαδο τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, τα τσαλακώνουμε και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο στην επιφάνεια του πυρέξ, πάνω από τη γέμιση σαν φύλλα βεντάλιας προσέχοντας να γεμίσει όλη η επιφάνεια της πίτας με φύλλο.
- Ψήνουμε την πίτα για 25-35 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά και σερβίρουμε.
