Συστατικά
Για το σιρόπι
- 400 γρ. νερό
- 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 στικ κανέλας
- 3 γαρίφαλα
- 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
- 300 γρ. μέλι
Για τα μελομακάρονα
- 250 γρ. ηλιέλαιο
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 120 γρ. μπράντυ
- 120 γρ. χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κ.σ. σόδα χωρίς γλουτένη
- 1 κ.σ .κανέλα
- 1 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
- 180 γρ. ζάχαρη άχνη
- 750 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
Για το σερβίρισμα
- μέλι
- καρύδια
-
Μέθοδος ΕκτέλεσηςΓια το σιρόπι
- Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι, να βράσουν.
- Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονα από τον φούρνο.
- Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
- Για τα μελομακάρονα
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190οC.
- Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός του αλευριού. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε σε δόσεις το αλεύρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μία ζύμη αρκετά εύπλαστη και λιπαρή. Τα μελομακάρονα θα πλάθονται μια χαρά.
- Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα).
- Πιέζουμε ελαφρά με μία «αράχνη» για να δώσουμε σχήμα στα μελομακάρονα και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
- Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα.
- Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.
