Υλικά:
8 μεγάλα αυγά
4 κ. γλυκού νερού
2 κ. γλυκού αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κ. γλυκού αλάτι
4 κ. γλυκού λάδι καρύδας
1 1/3 φλ. σκληρό τυρί Δανίας
120 gr ζαμπόν λεπτοκομμένο
1 1/3 φλ. βαλεριάνα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα αυγά, το νερό, το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ζέστανε ένα κουταλάκι λάδι σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μεσαία φωτιά.
Ρίξε στο τηγάνι μισό φλιτζάνι από το μείγμα με τα αυγά και στριφογύρισε το τηγάνι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά του.
Ψήσε την ομελέτα μέχρι το αυγό να είναι έτοιμο για περίπου έξι λεπτά.
Με μια σπάτουλα δοκίμασε να γυρίσεις την ομελέτα για να σιγουρευτείς ότι είναι ψημένη και αναποδογύρισέ την.
Πασπάλισε με 1/3 του φλιτζανιού τυρί και συνέχισε το ψήσιμο για ένα ακόμη λεπτό.
Βάλε την ομελέτα με το τυρί σε μια επιφάνεια κοπής και στρώσε μια σειρά από ζαμπόν πάνω της.
Ρίξε και 1/3 του φλιτζανιού βαλεριάνα στη μέση της επιφάνειας και ρόλαρε την ομελέτα σφιχτά.
Κόψε σε μικρές μπουκιές και σέρβιρε.
