Κολοκυθόπιτα αλμυρή χωρίς φύλλο
Συστατικά
600 γρ. κολοκυθάκια
200 γρ. φέτα
4 αυγά μεσαία
ξύσμα από ένα λεμόνι
40 γρ. ελαιόλαδο
1/3 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
πιπέρι
αλάτι
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.σ. ελαιόλαδο για το ταψί
50 γρ. σουσάμι για πασπάλισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες και τα περνάμε από τον τρίφτη. Τα βάζουμε σε μία πετσέτα και τα στύβουμε ώστε να φύγει η περιττή υγρασία. Αυτό πού θα προκύψει πρέπει να είναι 350 γρ.
- Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τη φέτα χοντροκομμένη, τα αυγά, το ξύσμα από το λεμόνι, 40 γρ. ελαιόλαδο, τον δυόσμο ψιλοκομμένο, πιπέρι, λίγο αλάτι (ανάλογα με το πόσο αλμυρή είναι η φέτα) και το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Απλώνουμε ελαιόλαδο σε ένα στρογγυλό ταψί 30 εκ. και πασπαλίζουμε το μισό σουσάμι σε όλη την επιφάνειά του και στα τοιχώματα.
- Ρίχνουμε μέσα όλο το μείγμα. πασπαλίζουμε από πάνω με το υπόλοιπο σουσάμι και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
- Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε
Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook
