Σπανακόπιτα με φύλλο ολικής αλέσεως

Σπανακόπιτα με φύλλο ολικής αλέσεως

Σπανακόπιτα με φύλλο ολικής αλέσεως – Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Μερίδες: 6 (σαν κυρίως γεύμα)

Υλικά:

750 γραμμάρια σπανάκι
5 μεγάλα κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα (το πάνω μέρος και λίγο από το πράσινο)
2 μέτρια πράσα, , ψιλοκομμένα
½ κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα μαϊντανό, , ψιλοκομμένο
¾ κούπας άνηθο, , ψιλοκομμένο
¾ κούπας μάραθο, , ψιλοκομμένο
3 μεγάλα αυγά
300 γραμμάρια φέτα
100 γραμμάρια Κατίκι Δομοκού
Αλατοπίπερο
Επιπρόσθετο ελαιόλαδο για το άλειμμα

Εκτέλεση:

Για να φτιάξετε το φύλλο, δείτε τις οδηγίες βήμα-βήμα εδώ. Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής αλέσεως.
Πλένετε το σπανάκι, το κόβετε και το βράζετε χωρίς νερό μέχρι να μαραθεί. Μετά το στύβετε να φύγουν τα υγρά.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σωτάρετε τα πράσα και τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το σπανάκι και ανακατεύετε. Το αφήνετε να κρυώσει.
Ανακατεύετε μέσα τα αρωματικά χόρτα.
Λιώνετε τη φέτα και την προσθέτετε μαζί με το κατίκι, κτυπάτε τα αυγά και τα ανακατεύετε.
Αλατοπιπερώνετε αλλά προσοχή στο αλάτι εάν η φέτα σας είναι αλμυρή.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ανοίγουμε το φύλλο και το ενώνουμε να γίνει ένα κομμάτι περίπου 25 x 25 εκ. Βάζουμε τη γέμιση στην άκρη και το τυλίγουμε ρολό. Πιέζουμε τις δύο άκριες και το στρίβουμε. Αλείβουμε το ταψί με ελαιόλαδο και βάζουμε το κάθε ρολό το ένα δίπλα στο άλλο ή εάν χρησιμοποιήσουμε στρογγυλό ταψί το βάζουμε στη μέση και το κάνουμε κοχλία.
Όταν τελειώσουμε τα αλείβουμε με ελαιόλαδο.
Ψήνουμε μέχρι για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι το φύλλο να ροδοκοκκινίσει.